小皮媽的育兒之路

自從幾年前買了九陽豆漿機之後，三不五時就會自己打豆漿來喝，因為每次都要丟掉一堆豆渣覺得很可惜，所以開始研究自己做豆渣餅乾，做著做著有點心得了，就來分享一下加了香草糖和杏仁的不專業進階版吧！

<準備食材>

牛油60g

香草糖2大匙

杏仁30g（先用調理機打成杏仁粉）

鮮奶20ml

豆渣180g（先放入烤盤鋪上烘焙紙把多餘的水分烤乾，150度/10min）

低筋麵粉140g+泡打粉1茶匙（過篩拌勻）

接下來的作法看似複雜，但是跟小皮媽念一次口訣就會覺得容易多了喔！

攪攪攪～揉揉揉～壓壓壓～

攪攪攪～

牛油回溫後加入香草糖攪拌>再加入杏仁粉攪拌>再加入烤乾的豆渣攪拌

揉揉揉～

慢慢加入篩好的麵粉及泡打粉揉成麵糰>揉到後來有點乾就加入牛奶20g繼續揉>揉好後放入冰箱冷藏1小時

壓壓壓～

將麵糰壓扁約0.5cm（壓的同時可先將烤箱轉至180度預熱）

最後放進烤箱～開上下火、烤盤放中間，轉到180度烤20min就完成囉！ 

因為皮爸想要豆渣味重一點，所以豆渣的比例放得比麵粉多，吃起來就比較紮實有韌性，不是走酥脆的路線喔～

大家可以依照自己喜歡的口感再做調整～多作幾次就有心得了！

另外可以耍點小心機～使用可愛造型模具，就算口感不夠好，賣相也會加分啦！XD

小皮媽用的動物造型模具購於大創，便宜又好用喔！

小狗、小貓、松鼠造型的香草杏仁豆渣餅～當下午茶點心實在很療癒～

皮爸出門上班會帶幾個當零嘴，當小皮的手指餅乾也剛剛好喔！