小皮媽的育兒之路

平常為了一次搞定母子倆的食物，我幾乎餐餐現煮，最常吃的就是煎/蒸魚、炒/燙青菜、炒/蒸蛋，跟著孩子一起吃，媽媽的營養攝取也比較均衡，但是每餐煮完都要洗一堆鍋子，實在很ㄚ雜～於是我又開始想偷懶做些冰磚，如果要出門玩，備餐比較省時，當天的步調也不會太緊湊 。

之前做過加洋蔥的馬鈴薯燉肉，這次改成加蘋果版本，因為覺得蘋果的香甜可以代替洋蔥，蘋果的酸剛好可以中和豬肉的油膩味，我覺得比上一版還搭，立馬來跟大家分享一下～

食材準備：

馬鈴薯1顆 > 切丁

蘋果1小塊 > 磨成泥

帶點油花的豬絞肉約500g > 加入醬油1大匙和蘋果泥稍加攪拌

作法：

1.加入少許橄欖油，將攪拌好的肉先下鍋炒至8分熟。

2.放入馬鈴薯丁拌炒。

3.放入電鍋燉煮(外鍋加一杯水)。

4.電鍋跳起後用飯匙把馬鈴薯壓成泥和肉拌勻。

 5. 分裝製成冰磚。 

每次要吃的時候可以加入不同食材增添變化，可以加入剝碎的水煮蛋，會有點像熟沙拉的感覺，也可以加入一些起司或玉米。

下圖搭配的主食是數字義大利麵+花椰菜末～

簡單又營養的一餐，小皮要開動囉！