平常為了一次搞定母子倆的食物,我幾乎餐餐現煮,最常吃的就是煎/蒸魚、炒/燙青菜、炒/蒸蛋,跟著孩子一起吃,媽媽的營養攝取也比較均衡,但是每餐煮完都要洗一堆鍋子,實在很ㄚ雜~於是我又開始想偷懶做些冰磚,如果要出門玩,備餐比較省時,當天的步調也不會太緊湊 。
之前做過加洋蔥的馬鈴薯燉肉,這次改成加蘋果版本,因為覺得蘋果的香甜可以代替洋蔥,蘋果的酸剛好可以中和豬肉的油膩味,我覺得比上一版還搭,立馬來跟大家分享一下~
食材準備:
馬鈴薯1顆 > 切丁
蘋果1小塊 > 磨成泥
帶點油花的豬絞肉約500g > 加入醬油1大匙和蘋果泥稍加攪拌
作法:
1.加入少許橄欖油,將攪拌好的肉先下鍋炒至8分熟。
2.放入馬鈴薯丁拌炒。
3.放入電鍋燉煮(外鍋加一杯水)。
4.電鍋跳起後用飯匙把馬鈴薯壓成泥和肉拌勻。
5. 分裝製成冰磚。
每次要吃的時候可以加入不同食材增添變化,可以加入剝碎的水煮蛋,會有點像熟沙拉的感覺,也可以加入一些起司或玉米。
下圖搭配的主食是數字義大利麵+花椰菜末~
簡單又營養的一餐,小皮要開動囉!
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